A experiência na Praia do Preá, no litoral oeste do Ceará, vai além dos ventos favoráveis ao kitesurfe e da paisagem à beira-mar. A gastronomia também faz parte da proposta do Preabeach Experience, que reúne diferentes possibilidades de vivenciar o destino.
Além da hospedagem, o empreendimento reúne opções de bem-estar, atividades ligadas ao mar, como o kitesurfe, e gastronomia. Nesse contexto, o Le Restaurant recebe tanto os hóspedes quanto visitantes que desejam conhecer a proposta culinária durante a passagem pela Praia do Preá.
Aberto também a visitantes que não estão hospedados no empreendimento, o restaurante permite que a gastronomia faça parte do roteiro de quem passa pela região. À frente da criação dos pratos está o chef executivo Adriano Carmo, responsável pelo trabalho que combina referências de diferentes tradições gastronômicas com ingredientes regionais.
Os frutos do mar têm presença importante no cardápio, com preparações que exploram diferentes ingredientes e técnicas. Entre as opções estão o Polvo do Nordeste, servido com purê de banana-da-terra, tomates confit e farofa crocante; o Peixe na Crosta, com castanha-de-caju, molho de açafrão e purê de batata-doce; e a Bouillabaisse, tradicional ensopado de frutos do mar preparado com robalo, camarões, mexilhões e lula. A Pasta de Frutos do Mar, por sua vez, reúne polvo, camarão, lula e mexilhões em molho de tomate artesanal.
Outra opção é a Tábua Preabeach, prato exclusivo da casa que reúne lagosta grelhada, polvo com ervas, filé de camarão e peixe empanado. A seleção também inclui preparações com atum, como o Tartar com manga e molho oriental e o Tataki servido com abobrinha grelhada, creme de abacate e gergelim torrado.
O cardápio também percorre outros caminhos gastronômicos. Entre os pratos de inspiração francesa está o Entrecôte au Poivre, acompanhado de rösti de macaxeira, enquanto o Le Hachis Parmentier apresenta uma versão de escondidinho de carne-seca servido com salada verde. Há ainda alternativas vegetarianas, como o Espaguete com legumes salteados, além de opções para crianças.
Para quem busca uma refeição compartilhada, o restaurante oferece menus especiais com pratos preparados para grupos. A Paella, clássico espanhol feito com arroz, polvo, lula, camarão, lagosta e mexilhão, é servida em porções para duas a oito pessoas. O Peixe inteiro assado, acompanhado de arroz, farofa e vinagrete, segue a mesma proposta de reunir família e amigos à mesa.
Churrascos com música ao vivo nos fins de semana e feriados
Além do cardápio à la carte, o Le Restaurant costuma realizar churrascos aos fins de semana e feriados, com início às 19h. A programação reúne cortes e frutos do mar, como picanha, lagosta e camarão, além de acompanhamentos, em uma proposta que combina gastronomia e música ao vivo.
As apresentações ficam a cargo de Daviolino e Marcinho ou de Samy, em formações que unem violino e violão. Os encontros são abertos tanto aos hóspedes do Preabeach Boutique Hotel & Spa quanto a visitantes, oferecendo mais uma opção de programação noturna na Praia do Preá.
Vinhos e coquetéis para diferentes momentos da refeição
A carta reúne vinhos, champanhes e coquetéis que podem ser apreciados em diferentes etapas da refeição. Entre os rótulos disponíveis estão os champanhes Veuve Clicquot Brut e Moët & Chandon Impérial Brut, além dos vinhos Louis Jadot, Angélica Zapata e Minuty Côtes de Provence.
As bebidas contam com sugestões de harmonização pensadas para acompanhar diferentes pratos do cardápio, considerando ingredientes, texturas e intensidade de sabores. Entre as opções para pratos do mar, o Polvo do Nordeste pode ser harmonizado com o Miolo Vineyard Alvarinho, do Brasil. O frescor e a acidez do vinho acompanham o polvo grelhado e equilibram a doçura natural da banana-da-terra. Já o Peixe na Crosta tem como indicação o Louis Jadot Chablis, da França, cuja mineralidade e acidez conciliam com a crosta e preservam a delicadeza do pescado.
Para quem prefere preparações com diferentes frutos do mar, a Pasta de Frutos do Mar pode ser saboreada junto com a sugestão do italiano Tenute Orestiadi Nissim Grillo. O perfil aromático e a acidez do vinho equilibram o molho e acompanham os ingredientes. Outra combinação é a Bouillabaisse, tradicional ensopado de frutos do mar, com o Casa Valduga Terroir Chardonnay, do Brasil, cuja estrutura segue a intensidade do prato.
As sugestões também contemplam os pratos de carne. O Entrecôte au Poivre tem como indicação o Alamos Malbec, da Argentina, pois vai muito bem com a intensidade da carne e balanceia o molho de pimenta-do-reino. Já o Le Hachis Parmentier, versão de escondidinho de carne-seca, é associado ao espanhol Pata Negra Oro Tempranillo, cujos taninos conduzem bem a intensidade da carne e cuja fruta combina com a cremosidade do purê.
A seleção inclui ainda opções para diferentes momentos da refeição, como o Minuty Côtes de Provence Rosé, da França, indicado para a Tábua Preabeach, já que o frescor do rosé harmoniza com a diversidade de sabores e preparações do prato.
Para quem prefere uma opção sem álcool, o Brisa Tropical reúne notas cítricas e frutadas, que favorecem entradas leves e preparações com peixe. A bebida também é uma alternativa para quem deseja apreciar um coquetel durante o almoço ou jantar sem consumir álcool.
Por fim, as sobremesas incluem Profiteroles ao chocolate, Petit Gâteau, Rabanada com sorvete de creme e coulis de morango, além de sorvetes caseiros. A variedade do cardápio permite transitar entre diferentes sabores ao longo da refeição, das entradas compartilhadas à sobremesa.
Integrado ao Preabeach Experience, o Le Restaurant reforça o papel da gastronomia na experiência de quem visita a Praia do Preá. Em um destino associado ao mar e aos esportes de vento, a cozinha acrescenta outra dimensão à estadia, com possibilidades que valorizam os ingredientes do litoral e diferentes referências culinárias.
Horário de funcionamento:
• Domingo a terça-feira: das 12h às 22h (reservas até 20h30)
• Quarta-feira: das 12h às 17h
• Quinta-feira a sábado: das 12h às 22h (reservas até 20h30)
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